Esta nueva variedad tropical se ha destacado por su elevado potencial de rendimiento, buenas dimensiones de grano y muy baja incidencia de granos yesados (granos que presentan aspecto opaco, como yeso o tiza).
CALIDAD DE GRANO
Los granos de INIA Olimar tienen glumas pilosas, de color amarillo pajizo y sus dimensiones son superiores a las de las demás variedades comerciales, promediando 6,64 mm procesado con molino Satake y 7,30 descascarado, frente a 6,32 y 7,09 mm de El Paso 144, respectivamente.
La incidencia de yesado de INIA Olimar en dichos ensayos (4,1%) fue inferior a la del resto de las variedades comerciales (5,9 y 10,1% de INIA Tacuarí y El Paso 144, respectivamente). Esta diferencia en el porcentaje de grano yesado es aún mayor en la zona Norte
